白扁豆怎么吃
才能美味又祛湿
香薷饮
材料：白扁豆5克，厚朴5克，香薷10克。
做法：白扁豆小火炒黄后捣碎，香薷、厚朴用剪刀剪碎，将它们放入杯中用沸水冲泡，盖盖焖泡1小时后代茶饮即可。
功效：香薷饮出自宋代医籍《太平惠民和剂局方》，适合夏季湿气重、中暑、发热、全身困乏的人饮用。
注意：香薷饮只适合暑湿重的夏季，不宜长期饮用。
白扁豆杂粮粥
材料：白扁豆200克，山药、莲子、薏苡仁、赤小豆、粳米适量。
做法：提前将白扁豆和杂粮发泡开，山药切成小段，先将耐煮的白扁豆、薏苡仁、赤小豆、莲子温水入锅，小火熬煮，待豆米开花再入粳米慢熬，汤汁稍浓时加入山药段，煮至浓稠时熄火，再煨一会皆可盛食。
功效：此粥可益气宽中、健脾祛湿，对脾虚兼湿、食少便溏之人大有裨益，对痢疾、泄泻、赤白带下等症也有益处。
白扁豆瘦肉汤
材料：白扁豆50克，猪瘦肉100克，盐适量。
功效：健脾化湿。用于小儿脾虚泄泻、消化不良、暑湿泻下等症。
做法：猪瘦肉洗净，用开水稍烫去血腥味，切成细末，然后放入锅内，加水适量，再加入白扁豆，用文火炖1小时，调味后即可食用。
白扁豆如何
安全食用
煮熟才能吃
白扁豆含有的凝集素具有一定的毒性，加热煮熟后可消除，所以吃白扁豆一定要彻底煮熟。
一天食用50克以内
和别的豆类一样，白扁豆吃多了也会导致胀气。一般来说，白扁豆的每日食用量以不超过50克为宜。
高尿酸者不宜吃
白扁豆中嘌呤含量比较高，痛风及高尿酸血症患者最好少吃或者不吃。返回搜狐，查看更多