1.准备材料，将白糖加入50克牛奶中，加入两克盐，半个鸡蛋搅拌均匀。红糖加入50克牛奶中，加入一克盐，半个鸡蛋搅拌均匀。
2.分别将红糖水和白糖水倒入一份为130克的面粉里搅拌成絮状
3.揉成光滑的面团，醒15分钟
4.案板上洒少许面粉，把两个面团擀成薄饼，这是白糖面皮
5.这是红糖面皮
6.把白糖面皮放下面，刷一层薄薄的水（方面粘和）红糖面皮放上，再刷一层水，然后卷起来
7.如图
8.太长切两段，装进保鲜袋，放冰箱冷藏3小时
9.取出切薄片，这步很关键，（要切的最薄才会酥脆）
10.锅里烧油，油温八层热，下猫耳朵
11.大火先炸，待猫耳朵浮起时，转中小火炸至金黄
12.捞出控油
13.装盘即可！一道酥脆猫耳朵就出炉了！想不想来一块呢！呵呵！